فيتامينات هامة في الأطعمة ..نقصها يؤثر على الصحة

صيدلة الطبيعة غنية بأعشاب وفواكه وأطعمة متنوعة تعمل على نمو الجسم دون تعرضه للوزن الزائد أو لفقر الدم، إلا إن زادت الكميات المتناولة عن الحد الطبيعي.

اسم الفيتامين	مصادره	وظائفه	أعراض نقصه
فيتامين أ	الفاكهة الصفراء أو البرتقالية، الخضار ذات الأوراق الخضراء والكبد والألبان ومنتجاتها	تكوين الشعر والجلد والأغشية المخاطية والمحافظة عليها، يساعدنا في الرؤية بالضوء الضعيف، يساعد على نمو العظام والأسنان	العشى الليلي جفاف الجسم التعب المتكرر
فيتامين ب1 “الثيامين”	حبوب الإفطار، دقيق الشوفان، اللحوم، الأرز، المعكرونة، الخبز، الكبد	يساعد الجسم على انطلاق الطاقة في المواد الكربوهيدراتية في التمثيل الغذائي، نمو العضلات	عدم انتظام دقات القلب التعب اضطرابات الأعصاب
فيتامين ب2 “الريبوفلافين”	الخضار ذات الأوراق الخضراء اللحوم، الحليب، البيض حبوب الإفطار	يساعد الجسم على إطلاق الطاقة من البروتين والكربوهيدرات خلال عملية التمثيل الغذائي	تشققات في الفم الأنيميا الطفح الجلدي
فيتامين ب6 “البيرودوكسين”	السمك، الدجاج، اللحوم قليلة الدهن، الموز، الخوخ البقول الجافة، حبوب الإفطار	يساعد على بناء أنسجة الجسم يساعد في التمثيل الغذائي في البروتينات	التهاب الجلد ضعف العضلات تشقق الجلد والأنيميا
فيتامين ب12 “كوبالامين”	اللحوم، الأغذية البحرية الحليب ومنتجاته، حبوب الإفطار	يساعد على نمو الخلايا في وظائف الجهاز العصبي وفي تمثيل البروتين والدهون	الأنيميا التعب العصبي في بعض الحالات التهاب الأعصاب
فيتامين ج “حمض الأسكوربيك”	الفواكه الحمضية، الفريز، الخضراوات وخصوصاً البطاطا والفجل	ضروري لتكوين العظام والغضاريف والعضلات والأوعية الدموية، ويساعد على امتصاص عنصر الحديد	إدماء اللثة، بطء التئام الجروح تعب وسوء هضم مرض الأسقربوط والإغماء
فيتامين د	ضوء الشمس، الأسماك، البيض والزبدة	يساعد في تكوين العظام والأسنان، كما يساعد في الحفاظ على حركة القلب والجهاز العصبي	يظهر عند الأطفال الكساح ومشاكل تكوين العظام الأخرى في البالغين فقدان الكالسيوم في العظام
فيتامين هـ	جنين القمح، الزيوت النباتية، الخضار ذات الأوراق الخضراء، المكسرات	يحمي خلايا الدم وأنسجة الجسم والأحماض الدهنية الأساسية من ضرر تكسرها في الجسم	اضرابات عضلية تلف الأعصاب الأنيميا
فيتامين ك	الخضراوات ذات الأوراق الخضراء، الفاكهة، منتجات الألبان، والحبوب	ضروري لوظائف الجلطة الدموية	اضطرابات دموية في عند حديثي الولادة وتميع بالدم
حمض البانتوثينك	اللحوم الخالية من الدهون، البقول، الخضار والفاكهة	يساعد الجسم على استخدام الفيتامينات والأملاح المعدنية	تعب وقيء تعب معدي التهابات وتقلصات عضلية
عنصر الحديد	اللحم الأحمر، الكبد، حبوب الإفطار	منع الأنيميا والمحافظة على صحة الدم	التعب والشحوب والأنيميا صعوبة التعلم في المدرسة
عنصر الكالسيوم	الحليب، اللبن الجبن	نمو وصحة العظام والأسنان	أمراض العظام

إذا كنت سيدتي تحبين الحفاظ على شباب دائم، فإليك ثلاثة أغذية رئيسية تحافظ على شبابك:
1ـ الشاي الأخضر: هذا الشراب المهدئ مليء بمضادات الأكسدة التي تقضي على العناصر الحرة، وهي ذرات خطرة في الجسم تتسبب بتلف الخلايا، مما يساعد على التبكير بالشيخوخة والأمراض والسرطان
2ـ بذر الكتان: هذه البذور تحتوي على كمية كبيرة من “الفينواستروجين”، إضافة إلى الأحماض المعدنية “أوميغا 1” والتي قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب وسرطان الثدي. يمكنك تناولها بنشرها على “لبن الزبادي” أو اخبزيها في الخبز أو الكيك، أو إضافتها على الأرز البني أثناء طبخه مع اللحم والتوابل.
3ـ الصويا: إضافة إلى أنه يقلل الكوليسترول ويمد الجسم بالكالسيوم، فهو يحتوي أيضاً على “الايزوفلامون” الذي له تأثير يماثل “فطر الاستروجين” في الجسم للسيدات اللاتي انقطع طمثهن، فيقوم بتقليل موجات السخونة، ولإعداد “فول الصويا” قومي بسلقه وتمليحه لعمل وجبة خفيفة لذيذة، أو افردي “زبدة فول الصويا” على الخبز، أو امزجي “لبن الصويا” مع ثمرة فاكهة لإعداد مشروب مهدئ.